Först kokade jag ihop en Ratatouille med massor av tomater och squash.....
Inspiration fick jag av månadens nummer av Buffé, men ändrade det efter vad som växer här i Hagtorp! Tar ju inte burktomater när växthuset är fullt med mogna tomater!!!
Jag gjorde som i receptet, men ingredienserna på dubbel sats blev:
2 rödlökar, 6 vitlöksklyftor, 400 g aubergine, 1200 g squash, 2 paprikor, 16 st stora röda tomater skalade i klyftor , 4 msk tomatpuré, 3 dl vitt vin
Kryddade gjorde jag med timjan, rosmarin o salt!
Blev ca 3 liter färdig ratatouille!
Till middag brynte jag köttfärs, kryddade med salt o peppar och kokade ihop med 1 liter av ratatouillen....
Blev en kanongod köttfärssås!!!!
Sedan var det dags för lite tomatmarmelad också....
Ett bra recept från Dansukker som jag testade förra året....
Passar bra ihop med några goda ostar!
Imorgon väntar jobb igen, men efteråt tänkte jag koka ihop lite ketchup!!!
I dag var det riktigt höstrusk, till skillnad från fredagens högsommarvärme. Trist att du blev sjuk, men skönt att du verkar vara på benen nu. Fantastiskt så mycket tomater du har! Fina bilder från Funäsdalsfjällen. Jag har bara varit där på sommaren ett par gånger, men betydligt mera på vintern.
SvaraRaderaRegniga hälsningar
Elisabet
Allt är gott som tusan. Rattatouille gör jag relativt ofta
SvaraRaderaalla gillar detta, men på sommaren köper jag solmogna tomater (odlar ej själv) det smakar givetvis bäst då.
Tar aldrig vittvin i, ej heller vitlök (gillar vitlök) men ibland kan det bli för mycket mat med vitlök i.
Brukar ha goda polska vitlökskorvar till detta.
Den tomatsalsan hade jag gärna smakat på, låter gott !
Squash vet jag att det går odla på friland, men odlar du aubergine själv i växthus ?
Jag älskar dessa 'grönsaker', när det är skördetid för dem och de säljs billigt då köper jag massor och bara fryser ner i bitar. Det går alldeles utmärkt, men man måste ha plats i frysen. När min familj var stor, innan 'utflytten' hade vi en extra frys i källaren.
Nu behöver vi inte lika mycket.
Må så gott/ Eva